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家常菜谱 - 好吃颜值高的几道菜做法

时间:2017-11-08 05:42 来源: 经典文章网 点击: type='text/javascript' language="javascript"> 次
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  家常菜谱 好吃颜值高的几道菜做法

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  外面卖的菜都是让人赏心悦目,色香味俱全,今天推荐高逼格高颜值的菜谱做法~

  /猪 肉 烤 茄 夹 /

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  食材:茄子、猪肉馅、老抽、杭椒、生抽、生粉、橄榄油

  做法:

  1.茄子洗净,切成5-6刀,底部不切断

  2.猪肉馅,加少量水,生抽,老抽,盐,生粉,橄榄油,杭椒调味

  3.将调好的肉馅塞入每个切口中,
 

  4.放入烤盘
 

  5.电烤箱预热,200度7分钟

  6.取出,可以淋上番茄酱调好的酱汁或者蚝油调的酱汁。

  
 

  红枣香菇蒸排骨

  
 

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  =食材=

  香菇3朵、排骨1肋、红枣10粒、蚝油1茶匙

  酱油1茶匙、水淀粉1/2茶匙

  花生油1茶匙、食盐2克、白糖3克

  =步骤=

  1、排骨用油、盐、蚝油、酱油、糖等调味料进行腌制2小时

  2、香菇切小块。红枣去核

  3、把香菇放在碟子上,再铺上排骨

  4、排骨放在蒸锅上,开蒸25分钟

  5、蒸至20分钟时,加上红枣。再蒸至熟

  6、蒸熟后,加上少许葱粒即可

  
 

  /芝 麻 椒 盐 小 河 鱼/

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  食材:小河鱼、熟芝麻、辣椒、面粉、葱、花生油、姜

  做法:

  1.小河鱼去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分(嫌麻烦的话,直接把小鱼的鱼头连着内脏扯掉就行)

  2.加盐、料酒和葱姜拌匀,腌制10分钟(鱼提前腌制下,能去腥提味。加盐腌制鱼不能腌制过久,否则鱼肉会变硬)

  3.捡去葱姜,滤去水分,撒一层干面粉在鱼身上,使鱼身均匀裹上一层干粉(最好是用厨房专用纸把鱼表面的水分擦干下,否则太多水分,会让鱼身上粘太多干粉,影响鱼煎制后的效果)

  4.平底锅烧热后下层薄油,油烧热后,把裹粉的小鱼平铺进锅子,中火煎至双面金黄取出(提前煎制的鱼,再来炒制或烧制,滋味会更加香醇)

  5.利用锅内底油,爆香葱花(用小火把葱花煸炒至微黄,香味浓郁时再下鱼,葱香味道才会凸显)

  6.下入煎好的小鱼煸炒(煸炒小鱼的动作要轻,免得弄碎鱼身)

  7.撒椒盐,翻炒均匀(椒盐可以用黑胡椒粉、辣椒孜然粉等替代)

  8.撒上一层小米辣椒碎和熟芝麻,兜匀即可出锅

  9.出锅装盘

  
 

  水浒肉

  
 

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  =食材=

  菠菜200克、瘦肉200克、红薯淀粉20克

  盐4克、香葱2根、辣椒15克

  生抽2克、熟芝麻10克、料酒1勺

  胡椒粉1克、大蒜4瓣

  辣椒粉5克、花椒15克

  =步骤=

  1、菠菜洗净沥干,把瘦肉切薄片,用红薯淀粉、盐、料酒、白胡椒粉拌均匀,30分钟左右让肉片充分的吸收,这样肉片很嫩滑

  2、干辣椒剪段,花椒粒适量,葱切断,大蒜切片。

  3、锅内放水烧开,把菠菜放入锅内加盐,煮熟盛在盘底

  4、从新加水大火烧开,调入胡椒粉,蚝油、少量的盐,片片的把肉片加锅里,待肉片煮的定型了,就可以倒入碗里备用(这一步不是为了让肉片熟,只是定个型)

  5、锅中放入2茶勺油,爆香葱、蒜

  6、接着将焯水后肉片放入锅内,调入少许盐生抽,炒至七八成熟时(这一部很关键,一定不要过老,用中火)连汁盛出,倒到蔬菜上

  7、锅中放入2茶勺油,将干辣椒、花椒爆香,取出碾碎

  8、将爆好的辣椒与花椒碎倒在肉片上,撒上香葱末、熟芝麻、少许辣椒粉,再烧点热油浇上即可

  /韩 式 辣 酱 焖 排 骨/

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  食材:排骨、洋葱、胡萝卜、土豆、大蒜

  做法:

  1.土豆,胡萝卜切滚刀块,洋葱切片备用。

  2.排骨洗净,和土豆,胡萝卜,洋葱一起放入内胆,放入韩式辣酱等所有调料。

  3.把调料和食材搅拌均匀,腌制10-20分钟。

  4.内胆里加入一小杯水。

  5.将内胆外表面擦干净放入锅体,轻轻旋转内胆,按“营养炖”按键到排骨,此时指示等闪烁,闪烁7秒后功能灯持续点亮,就可以了。

  6.排骨炖好后,相应功能指示等会熄灭,会切换到“保温”灯亮,听到“滴”声,待浮子落下就可以打开盖子了。

  
 

  茨菰烧排骨

  
 

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  =食材=

  茨菰300克、排骨500克、油适量、盐1茶匙

  糖1茶匙、红烧酱油1汤匙、生抽2茶匙

  蚝油1茶匙、料酒1茶匙、姜10克

  尖椒1个、葱10克

  红辣椒2个、蒜10克

  =步骤=

  1、排骨剁成麻将大小的块,茨菰去皮洗净,再准备一些小料(葱姜蒜,青红椒)

  2、用适量盐,糖,生抽,料酒腌制排骨30分钟,茨菰对半切开,青红椒切小段,蒜子切粒,姜切片,葱切段

  3、这里要说明一下的是,茨菰最好是在切开的时候,附带一点嫩芽,如图,这样吃起来就不会发苦了

  4、锅烧热,放油,下腌制好的排骨煎炒

  5、两面金黄后,加入红烧酱油继续炒到排骨均匀上色

  6、这时加入葱姜蒜炒香

  7、并下入茨菰块翻炒

  8、加入少许开水,水量最好不要太多,这个菜不需要太多的汤汁的

  9、等茨菰成熟后,加入适量的盐,糖,蚝油调味

  10、最后把青红椒,葱段下入,翻炒均匀即可出锅

  
 

  /福利时间/

  
 

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